鉴别含甲醛水发食品的简单方法，主要有眼看、鼻闻、手摸等方式。闻一闻你所购买的水发产品是否有一些刺激性的异味。如有，应持谨慎的态度。手摸水发产品，看是否手一捏食品就很容易碎。看水发产品颜色是否正常。如果食品非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用。如果出现上述情况的话，用甲醛泡发的可能性很大。